low & slow.

done right.

什麼是德州煙燻烤肉？

德州煙燻烤肉（Texas BBQ）講究「低溫慢燻」，以原木(我們使用的是龍眼木和荔枝木）長時間燻烤，讓肉質在穩定溫度中慢慢熟成。呈現出黑色的風味外皮（Bark)及粉色的煙燻環，油脂緩緩融化、纖維逐漸鬆軟，最後呈現出外酥內嫩、多汁飽滿的經典口感，並帶有濃郁自然的木質煙燻香氣。